KP Impasto Contemporaneo

La farina che utilizziamo è ottenuta attraverso la macinazione della qualità Triticum Aestivum – Vulgare tramite mole granitiche a ridotto effetto di stress sul chicco.
La lenta macinazione a bassa temperatura mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del grano garantendone tutto il profumo, l’intenso sapore e soprattutto l’alto valore proteico.

Non potevamo trascurare un ingrediente importante quale l’olio extra vergine d’oliva.
Per ottenere il migliore risultato abbiamo scelto un olio extra vergine d’oliva dei Monti Iblei patria dei migliori e più premiati olii del mondo.

Abbiamo scelto di utilizzare solo lievito madre fresco per assicurare:
alta digeribilità, gusto, profumo, morbidezza, alveolatura, conservabilità

Utilizziamo solo acqua a Ph neutro al fine di favorire una maturazione e una lievitazione eccellenti.

Solo il meglio anche per questo ingrediente: nel nostro panetto c’è il rinomato sale di Sicilia.